1.排烟设备使用前先检查电路是否正常。
2.排烟设备的保养由设备使用人执行，具体执行人为当日使用人。
3.日常使用后，需要对排烟设备进行日常保养。
4.每周一工作完成后，除日常维护工作外，还需要擦拭烟罩体和滤网上的灰尘和油渍，必要时用抹布蘸洗涤剂擦拭。
5.每月1日工作完成后，除日常保养工作外，还应清洁分水扇，检查分水扇是否可以灵活旋转，检查喷水器是否堵塞，如果堵塞，应及时清除。检查水烟罩和管道是否有大量积垢。如积垢过多，需向管理部门请示，安排专业人员清理疏通管道。
6.每三个月，请专业人员做油网烟罩和管道的全面清洁(具体安排由厨房管理人员执行)。
7.在使用过程中，如有控制箱报警，及时关闭烟罩，检查故障原因，及时处理缺水，缺油剂，如有其他故障，向行政部门报告，安排专业人员进行保养。
8.保养设备前一定要关掉电源，擦拭时，不要用粗糙的钢球擦拭。清洗时一定要清洗干净，不要直接用水冲洗烟罩。清洗扇叶时，注意避免划伤，清洗动作不要过于粗糙，以免损坏设备。