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商用厨房设备常见的错误操作
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商用厨房设备常见的错误操作

发布时间:2023-07-17 08:20:36

我们在平常使用灶具时,可能会因为使用不当,会造成对灶具的损坏,很可能对自己的生命造成威胁,今天说说较为常见的错误操作:


1:蒸煮炉除垢


错误操作:水箱里面的水不经常放掉,不进行水垢清理:


造成后果:水垢积存很多,产生类干烧,将水箱内胆烧漏;


正确操作:厨房凡是涉及水加热的设备(例如:海鲜蒸柜)


2:开水机除垢


错误操作:不换水、不除水垢;


造成后果:水垢将加热管包死,温度过高使得加热管爆裂。


正确操作:定期除水垢,手动清理注意防止碰坏内壁;使用除垢粉除垢之后,多进行几次冲洗,防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。


3、炉灶安全使用


错误操作:未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来,直接进行电子打火启动;


造成后果:在未查明炉灶内火种是否早已熄灭,燃气在炉膛内积存,冒然打火会造成“爆燃(崩锅)“;


正确操作:先将排烟打开,将灶面上的锅具移走,将炉膛内可能积存的燃气排出,然后进行点火。


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