1、厨房里的油箱需要一起管理。气瓶必须与灯具、明火等高温表面隔离，防止气瓶在高温下烘烤，造成可燃气体泄漏和火灾。
灶具应安装在不可燃材料上，并与可燃材料保持足够的距离，以防止可燃材料燃烧。
2、厨房的所有设备都要定期检查，尤其是煤气管和阀门，以防止煤气泄漏。如有气体或燃料泄漏，应及时关闭阀门并通风。
禁止用明火启动电源开关。
3、厨房使用的各种炉具应为质量检验部门检验合格的产品。不合格的电器不要廉价挑选。同时，严格按照规定操作设备，防止事故发生。
4、厨房设备应配备灭火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房应配备一定数量的干粉灭火器，紧急情况下应放置在明显的地方。
5、油炸食物时，锅里的油不应超过锅里油的三分之二。要注意防止水滴、杂物掉入锅内，使食用油溢出着火。同时，在加热油盘时，
使用温火。