厨房设备平面布置准则

    厨房设备安排放置和其他设备的摆放都需要合理安排

　　1、契合消防卫生环境要求

　　(1)食物及用具制造，寄存时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。

　　(2)燃油、燃气调压、开关站与操作差异，并装备相应的消防设备。

　　(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。

　　(4)未经净化处理的油烟排气口有必要高于附近高建筑物0.5M。

　　2、应充分运用原有设备、地势，使各分区拥有合理空间，视界开阔，走道疏通便当办理。

　　3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。