商用厨房排水注意事项

商用厨房中用水量大，排水是一项重要工程，那么商用厨房排水需要注意什么呢？

1、排水沟通过短排水管和三通与排水立管相连。排水口前应设置网架地漏，残渣应尽可能拦截在沟渠中，以免进入排水管时堵塞管道；

2、排水沟每天晚上下班前要清理干净，避免臭渣；

3、按规范，厨房烹饪、主食手术台上方无排水管；

4、厨房废水含油物质较多，集中设置隔油池，定期处理；

5、底部排水沟直接排到室外，然后通过短管排到水封井，再排到隔油池；

6、排水沟盖板的栅条不宜过大，防止老鼠通过栅条沿排水沟进入室内。