商用厨房使用久了自然而然会便旧，属于自然耗损，那么商用旧厨房如何改造须注意以下几点：
1、旧厨房改造肯定比新厨房装修麻烦并且花费更多，不但需要看原来的管道位置是否合理，如不合理则需由施工队按图纸进行必要的改造。
2、天燃气或煤气管道的位置一定不可随意改动。如确实需要也必须经过物业公司的同意后，由天燃气或煤气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。这样不仅安全且也方便以后的维修。
3、如果是老楼通常为单路供水的，为了方便今日的使用，可以添一个热水管道，同时增加地面排水管。特别提醒，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。
4、以前很多厨房都是乳胶漆墙面，使用了三五年后墙面和天花板就会变得很黑、很脏，因此大家应把发黑的墙面铲掉，重新铺上瓷砖。这样更易于清洁。
5、旧厨房改造过程中的防水问题是很重要，而如果防水没有做好可能经常会出现漏水等问题。