商用厨房工程的工作内容要从以下四个方面来说：
1、厨房功能性
首先布局要符合人体工程学的基础，确定厨师的位置，做菜，取材，形成流通顺畅的闭环形态，如此不仅可以合理分配员工的工作，还可以提高工作效率，使得一整套工作流程的流水线式工
作不会有过多的人力和时间浪费。
2、厨房的使用面积
厨房的面积和你的店面积有一定的比例，超过这个比例或低于这个比例都会影响店面的直接收益，一般而言，厨房应占店面15%-25%，以避免厨房过于拥挤。
3、厨房的通风
在产生油烟的同时，厨房处于一个相对封闭的空间，热量和气体会随之增加，空气中会漂浮着各种味道，这种味道会长期混乱人体对气味的感知。当然，通风有两点，一是抽走室内的风，另
一个是吸进新鲜的空气，这可以实现一个换气过程，还可以平衡气压，不会出现开门难等问题。
4、店铺的消防问题
关于这一块各个地方的要求也不同，但要做好基本的消防设施，否则无法开业，使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环境保护条例，确保安全，避免损坏。在供水、供电、通风等辅
助方案的设计方面，也需要成熟的全过程。