1、烤箱：清洗烤箱的外表，检查所有的路线是否通畅。确保链条和开关的连通性。确保其工作的效率。
2、炉灶：清理炉灶上的铁架、不锈钢盘以及天然气喷嘴。
3、炒炉：清理钢板，检修扒板的天然气喷嘴并保持足够洁净。每半个月调节天然气的喷嘴和点火头。
4、油炸炉：清理油炉内腔及过虑网。检查排油管装置。
5、蒸柜：清理蒸柜内腔及挡板，检查蒸汽管闸阀及天然气与空气的混合装置。
6、冰柜：确保冰箱的内外部清洁，每周除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。确保冰柜压缩机的正常运行状态。
7、洗碗机：确保洗碗机内外部的清洁。每隔一个月进行一次内部的除垢清洁，检查清洁液及催干剂的运用状况，防止有异物堵塞。
8、其它类型的食堂厨房设备每次使用完成后，都要进行日常的清洁。每个月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。