食堂厨房的排水装置的设置

　　1、排水沟通过短排水管和三通与排水立管相连，应该在排水口上面设置一个网架地漏。

　　2、排水沟每天晚上下班前要清理干净，避免臭渣；残渣应尽可能拦截在沟渠中，避免残渣进入排水管后堵塞管道。

　　3、按规范，厨房烹饪、主食手术台上方无排水管；食堂厨房废水含油物质较多，集中设置隔油池，定期处理。

　　4、底部排水沟应该直接与室外进行连接，然后通过短管排到水封井，再排到隔油池。

　　5、排水沟盖板的栅条不宜过大，防止老鼠通过栅条沿排水沟进入室内。